КАК СОХРАНИТЬ ПРОДУКТЫ БЕЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

Доброе время суток, уважаемый читатель!

Весьма возможно в ряде ситуаций оказаться без холодильника временно или надолго. Тогда сами собой возникнут следующие вопросы: как хранить продукты без холодильника или погреба? Особенно если это скоропортящиеся продукты? Как не дать пропасть продуктам от жары? На эти вопросы можно дать однозначные ответы – конечно возможно, все очень просто. Для примера возьмём мясо. Хорошо сохранить его свежесть и качество можно с помощью свежих листьев крапивы. Помойте листья холодной водой и пересыпьте ими мясо. Помимо крапивы можно натереть мясо солью и убрать в прохладное место. Залив мясо сырым молоком вы сохраните его на пару дней. Необходимо знать, что мясо, очищенное от костей дольше хранится, нежели на костях. Птица, выпотрошенная хранится меньше, чем потрошенная.

Также без холодильника есть возможность сохранить сливочное масло и сыр. Для этого следует разделить масло или сыр на куски по 150 – 200 грамм. Оберните каждую порцию в пергамент. Из холодной воды сделайте крепкий соляной раствор и окуните туда продукты. Придавите сыр или масло блюдцем. Воду следует менять не менее 1 раза в день.

Также существует другой способ хранения масла и сыра без холодильника. Масло положите в стеклянную тару, залейте уксусом на 3 – 4 см. С сыром поступайте также, только замените уксус холодной водой и накройте тару тарелкой. Уберите продукты в прохладное место.

Колбасы и мясные изделия не переносят жару. Поэтому по окончании трапезы смажьте оставшийся срез яичным белком либо положите на него кусочек моркови или лимона и оберните фольгой. Копченая колбаса хранится дольше других. Однако она тоже впоследствии может покрыться плесенью. Чтобы продлить срок хранения колбасы окуните её в крепкий раствор пищевой соли. Молоко можно сохранить, поставив банку с ним в широкий таз, заполненный холодной водой. Горлышко следует накрыть салфеткой из ткани. При этом края салфетки опустите в воду. Используя этот метод, вы сохраните молоко даже в очень жаркий день. Вода с салфетки будет испаряться, обеспечивая низкую температуру в банке. В любом случае лучше прокипятить молоко.

Хранить свежую рыбу без холодильника можно до двух дней. Разрежьте её и посыпьте со всех сторон крупной солью. Затем заверните рыбу в чистую ткань, смоченную подслащенным уксусом.

Для того чтобы яйца хранились дольше, берите свежие яйца. Каждое яйцо необходимо смазать жиром или тем же яичным белком и обернуть в отдельную бумагу. Уложите яйца в корзину и храните вдали от тепла.

Вот еще один способ: яйца в сетке следует опустить в кипящую воду на несколько секунд, а после сразу в холодную. Предварительно высушив, сложите яйца в сухую банку. Храните яйца тупым концом вверх.

Сырые овощи и фрукты лучше хранятся, если обернуть их в мокрую ткань или полотенце.

В общем и целом, жить без холодильника и хранить продукты можно: если задуматься над тем, что люди веками жили без этого чудесного удобства цивилизации, работали, ели, пили, отдыхали и воспроизводили себе подобных и все это без холодильника, то почему же этого не можем сделать и мы, жители 21 века?